Vins - Chateau Marmorières - Cuvée Les Amandiers - Rouge 2018

Chateau Marmorières - Cuvée Les Amandiers - Rouge 2018 - Vins

Languedoc, la clape

Les raisins de la cuvée "les Amandiers" du château de Marmorières sont issus de parcelles argilo-calcaires à petits rendements inférieurs à 30 hl/ha. La vendange se fait à la main, les raisins sont triés à leur arrivée au chai. ils entrent en macération carbonique. Cela consiste à mettre en cuve saturée en gaz carbonique les raisins entiers avec la rafle. La fermentation fait éclater les baies, ce Coteaux du Languedoc ainsi produit est très aromatique. L'élevage des Amandiers dure 12 mois en barriques de chêne. Robe sombre aux reflets grenat. Le nez de cette AOC La Clape du château de Marmorièresoffre une belle expression aromatique à dominante de petits fruits rouges rehaussée d'un soupçon d'épices douces. La bouche de la cuvée des Amandiers est onctueuse aux tanins veloutés et à la finale réglissée. C'est un vin plaisir à boire dès maintenant sur tous types de viande blanche comme un tendron de veau aux olives.

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