Aoc La Clape - Epervier Rouge 2017

Epervier Rouge 2017 - Aoc La Clape

Vin Rouge, Millésime 17, 75cl

AOC La Clape 

Syrah 60% - Grenache 40%

Alcool : 14,5%

Vendanges manuelles en cagettes. La vendange est triée sur table ensuite égrappée puis foulée, la fermentation se fait spontanément. La vinification est traditionnelle avec une macération de 5 semaines.

Elevage : 24 mois en foudre pour la Syrah sur lies, en cuve en inox pour le Grenache.

Description : Un rouge dense et épicé, avec des arômes de fruits rouges et de garrigue.

Associations : Tous les plats en sauce de type gibiers, viandes rouges, carré d'agneau persillé, cuisse de canette et pintade aux pruneaux.

Garde : jusqu'à 10 ans.

Température de service : 16°/18°

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